基础版虽然比较简单，但红烧肉该有的用料和步骤，还是不能少滴。

　　就步骤而言，简单概括起来就是：一焯、二煎、三上、四烧 ——焯水除杂味，煎香可去油，上糖出甜香，烧制看时间。

　　特别是烧制这一步，小火慢烧一定要控制好，时间过多过少都会影响口感。

　　这样做出来的红烧肉，色泽红亮，味道香甜适口、肥而不腻，口感入口即化，老少皆宜！

　　在家烧碗红烧肉，再简单炒个青菜，就搞定了一顿饭。真是简单的小幸福呀~

　　下面就赶紧来看看怎么做好这道红烧肉吧~

　　基础红烧肉

　　食材：

　　五花肉500g、姜3片、葱2根、生抽2大勺、老抽1大勺、黄酒2大勺、冰糖2大勺、油、熟白芝麻

　　做法：

　　1、五花肉切块洗净，姜切片，葱切段。

　　2、将五花肉焯水后捞出，沥干备用，如果怕浮沫太多可以再冲一下水。

　　3、锅里放入少许油，油烧热后，放入五花肉煎香，盛起备用。

　　4、锅中加入冰糖和适量水，翻炒化开。

　　5、炒到糖出现红褐色后，倒入五花肉煸炒均匀。

　　6、加入没过肉块的温水，大火煮开后放入葱姜、黄酒、生抽、老抽。

　　7、然后盖上盖子，转小火慢烧45分钟左右，其间要翻炒几次。

　　8、45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要10至15分钟左右。

　　9、可以撒上一点白芝麻，红烧肉就完成啦！