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红烧肉简单的做法,简单几步,不油不腻
更新时间:2019-07-17 14:34:00 点击次数:1982
基础版虽然比较简单,但红烧肉该有的用料和步骤,还是不能少滴。就步骤而言,简单概括起来就是:一焯、二煎、三上、四烧 ——焯水除杂味,煎香可去油,上糖出甜香,烧制看时间。
基础版虽然比较简单,但红烧肉该有的用料和步骤,还是不能少滴。
就步骤而言,简单概括起来就是:一焯、二煎、三上、四烧 ——焯水除杂味,煎香可去油,上糖出甜香,烧制看时间。
特别是烧制这一步,小火慢烧一定要控制好,时间过多过少都会影响口感。
这样做出来的红烧肉,色泽红亮,味道香甜适口、肥而不腻,口感入口即化,老少皆宜!
在家烧碗红烧肉,再简单炒个青菜,就搞定了一顿饭。真是简单的小幸福呀~
下面就赶紧来看看怎么做好这道红烧肉吧~
基础红烧肉
食材:
五花肉500g、姜3片、葱2根、生抽2大勺、老抽1大勺、黄酒2大勺、冰糖2大勺、油、熟白芝麻
做法:
1、五花肉切块洗净,姜切片,葱切段。
2、将五花肉焯水后捞出,沥干备用,如果怕浮沫太多可以再冲一下水。
3、锅里放入少许油,油烧热后,放入五花肉煎香,盛起备用。
4、锅中加入冰糖和适量水,翻炒化开。
5、炒到糖出现红褐色后,倒入五花肉煸炒均匀。
6、加入没过肉块的温水,大火煮开后放入葱姜、黄酒、生抽、老抽。
7、然后盖上盖子,转小火慢烧45分钟左右,其间要翻炒几次。
8、45分钟后开大火收汁,汤汁收至浓稠大概需要10至15分钟左右。
9、可以撒上一点白芝麻,红烧肉就完成啦!
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